Presses hydrauliques
L'huile de coco vierge (virgin coconut oil, VCO), également appelée "huile de Coco pure", au-dessus de 26°C, elle est un liquide clair, et en dessous de 22°C, elle devient un solide blanc et niviforme, conservant sa composition originale et ayant l'odeur
L'huile de coco vierge (virgin coconut oil, VCO), également appelée "huile de Coco pure", au-dessus de 26°C, elle est un liquide clair, et en dessous de 22°C, elle devient un solide blanc et niviforme, conservant sa composition originale et ayant l'odeur et le goût particuliers de la noix de coco. La VCO est un nouveau type d'huile végétale fonctionnelle, très populaire dans les principaux pays de coco tels que les Philippines, la Malaisie et l'Indonésie, en particulier en Indonésie, où elle est souvent consommée directement. En effet, cette huile bio est défini comme une sorte d'huile obtenue à partir de chair de noix decoco fraîche et mûre par des méthodes mécaniques ou naturelles, sans chauffage, sans raffinage chimique, blanchiment ni désodorisation. Étant donné que cette méthode de traitement ne modifie pas les propriétés naturelles de l'huile de noix de coco et conserve plus de composants bioactifs, VCO a de meilleures performances que l'huile de coco (coconut oil,CO).
La méthode d'extraction de l'huile de la matière première par l'application d'une force mécanique est appelée pressage, également connu sous le nom de pressage physique. Cette dernière est la méthode d'extraction la plus primitive. Il s'agit en fait d’écraser et de presser directement le chair de noix de coco fraîche et gélatineuse pour obtenir l'huile brute mélangée au lait de coco. Ensuite on le précipite et centrifuge pour séparer l'huile de coco. Autrement dit, d'abord il faut peler et casser la coque de la noix de coco, prélever l'eau de coco, retirer la chair blanche, ça se caractérise par le fait que la chair blanche fraîche de la noix de coco est écrasée et filtrée pour extraire le jus et le bois blanc de la noix de coco. Ensuite, metter le jus de la chair de noix de coco dans un appareil qui absorbe l'eau et l'évapore. Le reste est le mélange d'huile et de sirop de noix de coco qui coulent dans le récipient, et après décantation, les deux se sont séparés.
Avantages : Pas de traitement chimique, pas de pollution, bonne qualité et rétention maximale des ingrédients naturels et de la nutrition de l'huile.
Désavantages : teneur relativement élevée en huile résiduelle dans le tourteau, donc, 2-3 pressages seraient nécessaires.
