Date de publication: 2025-02-27 05:26:48 Vues: 6415
Marché de consommation de l'huile de palmiste
L'huile de palme est l'une des trois principales huiles végétales, dont la consommation remonte à plus de 5 000 ans. L'huile de palme est une huile végétale ligneuse tropicale et l'une des plus grandes variétés d'huile végétale au monde en termes de production, de consommation et de volume d'échanges internationaux, représentant plus de 30 % de la production totale d'huile. Elle est connue comme l'une des « trois principales huiles végétales du monde », avec l'huile de soja et l'huile de colza.
L'huile de palme est extraite du fruit du palmier. La pulpe et le noyau produisent respectivement de l'huile de palme et de l'huile de palmiste. Le concept traditionnel d'huile de palme ne revoie qu’à la première. Après ébullition, broyage et pressage du fruit du palmier, on obtient de l'huile de palme brute. Après raffinage de l'huile de palme brute pour éliminer les acides gras libres, les pigments naturels et les odeurs, on obtient de l'huile de palme raffinée (RBD PO). Selon les différents besoins, on peut obtenir par fraction de l'huile de palme avec différents points de fusion tels que 24°C, 33°C,44°C etc,.
Selon les données du ministère américain de l'Agriculture (USDA), la production mondiale d'huile de palme atteindra 77,58 millions de tonnes en 2024, soit une augmentation de 6,33% par rapport à l'année précédente ; la consommation mondiale d'huile de palme atteindra 74,73 millions de tonnes, soit une augmentation de 7,27%. En termes de régions, l'Indonésie est le plus grand producteur d'huile de palme, représentant 59,3% de la production mondiale d'huile de palme en 2024, suivie de la Malaisie, représentant 23,72%.
L'huile de palmiste est de plus en plus populaire en raison de sa longue durée de conservation et de son excellente résistance à l'oxydation, ce qui en fait un excellent choix pour les produits qui nécessitent une graisse stable. Elle convient également à la cuisson, à la friture à haute température en raison de son point de fumée élevé.
Le marché alimentaire mondial a connu une augmentation significative de la demande en huile de palmiste ces dernières années. Autrefois ingrédient de spécialité, l'huile de palmiste s'est désormais taillé une place de choix dans l'industrie alimentaire et des boissons en raison de ses qualités exceptionnelles, de son faible coût et de son adaptabilité. L'huile de palmiste est de plus en plus utilisée comme ingrédient essentiel dans une variété d'articles, notamment les huiles de cuisson, les snacks, la margarine et les produits de boulangerie. Elle occupe une place particulière dans l'industrie alimentaire car c'est une huile végétale très stable et adaptable, riche en graisses saturées. L'huile, extraite par un processus de pressage mécanique, est couramment utilisée sous des formes raffinées et non raffinées, selon l'application.
