Le germe de maïs a une teneur élevée en amidon, au cours du processus de production d'huile, la présence de l'enveloppe de la graine (le composant principal est l'amidon) affectera le rendement et la qualité de l'huile. Par conséquent, une grande attention doit être accordée au nettoyage dans la section de pressage et l'endosperme et la peau doivent être séparés autant que possible.
L'amidon contenu dans le germe est facile à gélatiniser lorsque la température de la matière est élevée. Donc le processus de torréfaction nécessite des exigences de température et d'humidité différentes pour les matériaux embryonnaires de pureté différente. Les matériaux embryonnaires de faible pureté ont une teneur en amidon plus élevée, la température doit être abaissée. Pour les matériaux embryonnaires de haute pureté, la température de torréfaction augmentera à mesure que la pureté du matériel embryonnaire augmente, et la teneur en eau pressée diminuera en conséquence.
Germe de maïs → nettoyage → criblage → torréfaction → pressage → filtrage → huile brute
Description du processus :
Le germe de maïs est d'abord criblé ou vanné pour éliminer autant que possible l'enveloppe de la graine dans la matière première afin de garantir sa pureté, puis séparé magnétiquement pour éliminer les débris métalliques magnétiques afin de protéger les machines et équipements ultérieurs.
Le torréfacteur de germe nettoyé est sauté pour dénaturer et coaguler complètement la protéine, agglomérer les gouttelettes d'huile et réduire la viscosité. Après le traitement thermique, la température et l'humidité de la matière sont ajustées pour faciliter le pressage.
Les morceaux de germes de maïs entrent dans la presse à huile à vis pour être pressés. L'huile pressée est transportée vers le réservoir d'huile pour un stockage temporaire. Puis elle est filtrée par un filtre.
RAFFINAGE DE L’HUILE DE GERME DE MAIS
L'huile de maïs brute est une huile végétale ambrée rougeâtre foncé obtenue par pressage ou lixiviation de germes de maïs. Elle contient des phospholipides, des stérols, des tocophérols et d'autres insaponifiables, des acides gras, des cires et une odeur particulière. D’ailleurs, elle a une teneur élevée en impuretés et devient trouble à basse température, elle ne peut donc pas être utilisée directement. Après le raffinage, une huile raffinée de maïs avec un faible point de trouble, un faible point de fusion et un stockage stable peut être obtenue qui répond aux normes.
Flux de processus : huile brute → dégommage → déacidification → décoloration → désodorisation → déparrafinage → huile raffinée.
