Systèmes de raffinage
L’oxydation de l’huile est un facteur important affectant la qualité de l’huile comestible, également connue sous le nom de rancissement des acides gras. Il est important de disposer d'un ensemble d'équipements de raffinage complet et performant
L'oxydation de l'huile est un facteur important affectant la qualité de l'huile comestible, également connue sous le nom de rancissement des acides gras. Une fois les graisses décomposées, des acides gras libres sont produits, qui sont divisés en « acides gras saturés et acides gras insaturés ». Les acides gras insaturés sont plus susceptibles d'être oxydés lentement sous l'action de la lumière, de l'oxygène, etc. pour générer des hydroperoxydes. Les hydroperoxydes sont ensuite divisés en aldéhydes, cétones, acides et autres produits salés de faible poids moléculaire. Ce processus est appelé rancissement oxydatif des graisses.
De plus, les principales raisons du taux d'oxydation accéléré de l'huile sont les suivantes :
1. La teneur en acides gras insaturés est élevée et le taux d'oxydation est accéléré.
2. Plus la teneur en acides gras libres est élevée, plus l'huile s'oxyde rapidement.
3. La zone de contact entre la graisse et l'air ou l'oxygène est grande et le taux d'oxydation de la graisse est accéléré.
4. Le taux d'oxydation de la graisse augmente à mesure que la température augmente.
5. Les lumières visibles et invisibles et d'autres irradiations entraîneront une oxydation plus rapide de l'huile.
6. Une teneur excessive en humidité provoque l'hydrolyse et le rancissement de l'huile, conduisant à une oxydation.
7. Les ions métalliques supportant l'oxygène, la lipoxygénase, etc. peuvent facilement provoquer l'oxydation de l'huile.
Sur la base des informations ci-dessus, il est particulièrement important de disposer d'un équipement de raffinage complet et efficace. Plus précisément, les raffineries peuvent éliminer les phospholipides, les acides gras libres, les pigments et autres impuretés de l'huile brute par le biais de dégommage, de désacidification, de décoloration, de désodorisation et d'autres processus. Il peut améliorer considérablement la qualité des produits huileux, prolonger la durée de stockage de ces produits et réduire leur rancissement oxydatif dû aux impuretés. C'est aussi la raison pour laquelle l'huile de cuisson des supermarchés peut être conservée longtemps sans se détériorer.
MCRAYONE s'est engagé dans la recherche, le développement et la mise à niveau des équipements de raffinage, chaque client souhaitant s'impliquer dans les activités d'extraction d'huile peut trouver chez nous les machines les plus adaptées.
