Présentation
La teneur en huile des graines de tournesol est très élevée, entre 38% et 45%. Dans la production industrielle, l'huile de tournesol est souvent extraite par pressage mécanique. L'huile brute obtenue est de couleur claire avec un léger arôme de graines de tournesol. À propos du processus de traitement et d'extraction des graines de tournesol:
Graines de tournesol - Criblage et/ou vannage - Décorticage - Torréfaction - Pressage - Pressage - Filtrage - Raffinage - Huile de tournesol raffinée.
Il faut souligner que, certaines étapes du processus sont facultatives, selon la capacité de production et la qualité de la matière première.
Explication du processus
Les procédés courants de prétraitement des graines de tournesol comprennent le criblage, la séparation par air ou magnétique, ou encore par de l'eau. Étant donné que les coques de graines de tournesol ne contiennent pas d'huile mais une petite quantité de cire végétale. Dans la pratique, il vaux mieux que la teneur en coques de graines de tournesol soit inférieure à 10%.
L'étuvation est un maillon important du prétraitement dans le pressage des graines de tournesol. La température de la torréfaction à la vapeur des graines affecte directement la saveur, la couleur et la qualité de l'huile de tournesol. Lorsque la température du torréfacteur est basse, l'arôme de l'huile de tournesol est plus léger; plus la température augmente, plus l'arôme devient intense. Mais lorsque la température atteint une valeur critique, il y aura une odeur de brûlé, affectant la saveur de l'huile. La couleur de l'huile pressée fonce également progressivement à mesure que la température de pressage augmente.
L'huile de tournesol est principalement obtenue des presses à vis qui est une presse dynamique. L'axe de la vis tourne en continu dans la cage de la presse par transmission de puissance, fournissant l'huile par presser les graines de tournesol. Pendant la rotation de la machine, le filetage de la vis pousse continuellement l'huile vers l'avant, l'espace dans la chambre de la presse est comprimé et la couche de matériau à la surface de la vis tourne avec l'axe de la presse.
Dans le processus d'extraction de l'huile de tournesol, la qualité de la presse à huile joue un rôle essentiel sur la productivité d'une huilerie. Le choix de presse à huile fiable permet d'obtenir un bon résultat avec peu d'effort.
