Présentation
Très utilisé dans la pâtisserie, le beurre de karité est également utilisé comme alternative à l'huile de palme. Cette matière première huileuse est extraite du beurre de karité. L’arbre peut vivre jusqu’à 300 ans, mais il peut prendre 20 à 30 ans à maturité pour produire ses premiers fruits. Il pousse au sud du désert du sahara, en afrique de l’ouest, au sahel. Les principaux pays producteurs sont le Nigeria, le Mali, le Burkina Faso, le Ghana, etc. Selon la légende locale, le beurre de karité est protégé par un pouvoir magique invisible contre les mauvais esprits. La cueillette aléatoire du karité est donc interdite localement. On ne peut récolter que les drupes tombées au sol.
L'arbre ne porte ses fruits qu'une fois par an, en mai à juin. Le karité est récolté à la main, le fruit est nettoyé, la pulpe est dépouillée et les noix sont obtenues. Ils seront cuits et décortiqués pour obtenir les noyaux. Le beurre de karité est obtenu par pressage mécanique. La machine à vis ou la presse hydraulique que nous produisons sont toutes appropriées.
Habituellement, le beurre de karité est disponible en trois couleurs: blanc laiteux, beige et jaune. Plus la couleur est foncée, meilleur est l'effet. De plus, il possède des propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes et est riche en vitamines naturelles A, D, E et F, ce qui en fait un excellent ingrédient cosmétique depuis des siècles. Environ 5% de la production mondiale est destinée à l’industrie cosmétique, car elle contribue à réduire les maladies de la peau et à améliorer les cheveux et la peau endommagés. De plus, le beurre de karité est un délice traditionnel africain qui est également utilisé dans la production de chocolat et de confiserie. Traditionnellement, les femmes africaines utilisent du beurre de karité pour hydrater leur ventre pendant la grossesse ou pour masser les bébés. Dans certains endroits, le beurre de karité est appelé «l'or des femmes».
