La filière karité

Présentation

Le beurre de karité est l'indicateur le plus proche de la sécrétion de sébum humain, il est facilement absorbé par notre corps et a un effet hydratant incroyable. En Afrique de l'Ouest, la valeur et l'importance du beurre de karité sont bien supérieures à celles du fruit du cacao. Étant donné que la cueillette, la transformation et la production des noix de karité africaines sont toutes à la charge des femmes, cela aide les femmes africaines à briser les normes sociales dominées par les hommes et à les autonomiser économiquement et de manière indépendante. Le beurre de karité est donc devenu la fierté des femmes.

Le beurre de karité a un point de fumée élevé, ce qui le rend adapté à la friture et à la cuisson à haute température. En outre, ce dernier est également largement utilisé pour fabriquer des aliments tels que le chocolat, les bonbons et les biscuits. De plus, les femmes africaines savent depuis longtemps utiliser le beurre de karité pour entretenir leur peau, car ce dernier contient des ingrédients insaponifiables comme les phytostérols (Phytostérols) et la vitamine E, qui permettent d'hydrater parfaitement la peau et de résister aux rayons ultraviolets (UVB). 

D'ailleurs, ces ingrédients ont également d'excellentes fonctions réparatrices et anti-inflammatoires, et peuvent même aider à la cicatrisation des plaies, ce qui est également leur valeur la plus précieuse, et la proportion de ces ingrédients dans le beurre de karité atteint environ 8 %. (La proportion d'huile végétale générale est inférieure à 1%), ce qui suffit à expliquer pourquoi le beurre de karité a des effets de soin de la peau si étonnants.
La qualité du beurre de karité dépend si la teneur en matière insaponifiable est élevée, généralement entre 4 et 9 %.

Le processus de pressage du beurre de karité consiste généralement aux étapes suivantes :

Récolte et transformation du beurre de karité : les fruits mûrs du beurre de karité sont récoltés, lavés et séchés pour éliminer les impuretés.

Broyage : Les noix de beurre de karité sont broyées en fines particules.

Torréfaction : Beurre de karité broyé est moulu pour ramollir la pulpe, libérer les huiles et éliminer l'action des bactéries et des enzymes.

Pressage à l'huile : Le beurre de karité étuvé est mis dans un pressoir à huile et l'huile est extraite par pressage mécanique. 

Filtration : L'huile de beurre de karité est filtrée à travers les tissus filtrants pour éliminer les impuretés et les résidus solides.

Refroidissement et stockage : L'huile est stockée dans des récipients appropriés pour préserver sa qualité et sa fraîcheur.