Guide du traitement de l'huile de coton

Présentation

L'huile de coton est une huile végétale couramment utilisée dérivée des graines du cotonnier. Une graine de coton entière contient environ 15 à 20 % d'huile. La production d'huile à salade, d'huile de cuisson, ou encore d’huile de margarine représente la quasi-totalité du marché de l'huile de coton. Alors, comment produisons-nous de l'huile de coton ?

1. La graine de coton est nettoyée par la méthode de criblage.
2. Une machine à délinter les graines de cotonest nécessaire pour éliminer mécaniquement les fibres courtes.
3. La coque est enlevée par une batteuse ou unedécortiqueusede graines pour améliorer la qualité protéique de la farine produite et empêcher la coque d'absorber l'huile.
4. Une torréfaction des graines de coton tamisées et décortiquées est bénéfique pour la décomposition de la paroi cellulaire, permettant à l'huile de s'échapper, réduisant la viscosité de l'huile et augmentant ainsi à nouveau le rendement enhuile.
5. Méthode de presse à vis.
6. Filtration de l’huilebrute.
7. Pour être utilisée comme source d'alimentation humaine, l'huile de graines de coton doit être raffinée pour éliminer les impuretés afin d'assurer les caractéristiques souhaitables de saveur, de couleur et de stabilité.

Le raffinage est l'étape la plus importante du processus de purification de l'huile et implique l'élimination des composants non glycérides tels que les phospholipides, les pigments, les métaux traces et les acides gras libres.

Selon l'utilisation prévue de l'huile, l'huile de coton peut être déparaffinée. Avant de pouvoir être commercialisée comme huile de salade, elle doit passer par un processus de déparaffinage pour éliminer la turbidité causée par l'acide stéarique. En raison de sa teneur en graisses saturées, l'acide stéarique se solidifie aux basses températures.